Wichtiges Vitamin B12 in Lebensmitteln
Vitamin B12 sind chemische Verbindungen, die auch Cobalamine genannt werden. Im menschlichen Körper nehmen zwei Cobalamin-abhängige Enzyme am Stoffwechsel der Aminosäuren teil. Mensch und Tier sind nicht dazu in der Lage Vitamin B12 selbst im Körper
zu bilden. Daher ist die Aufnahme von Vitamin B12 über Lebensmittel sehr wichtig. In Pflanzen kommt Vitamin B12 zumeist nur als Spurenelement in den Wurzeln vor.